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怎么补充维生素A 吃什么好

2018-06-29 18:43:53 124浏览

怎么补充维生素A?吃什么好?

当人体缺乏维生素A时,初期表现为汗腺和皮脂腺萎缩、皮肤干燥粗糙、毛发干枯脱落、指甲会出现深刻而明显的白线、皮肤过度角化、产生毛囊丘疹、记忆力减退、烦躁及失眠。儿童缺乏维生素A则会阻碍骨骼生长发育,抵抗力变弱。妇女缺乏维生素A则会导致生殖功能下降。

长期严重缺乏维生素A会导致适应能力降低,进而导致夜盲症;结膜角化,泪腺分泌减少,形成眼干燥症,进而可出现角膜溃疡、穿孔、失明。

一次超量服用维生素A可引起急性中毒,6小时后会出现异常过敏、厌食、恶心、发热、腹泻、头晕、颅内压增高、嗜睡或过度兴奋等症状;12~30小时后皮肤红肿变厚,继之脱皮。此过敏不会留下后遗症,只要及时停止服用,症状可很快消失。

长期过量摄入维生素A,会引起慢性中毒。引起疲倦、易怒、厌食、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、体重减轻、皮肤瘙痒、头痛、头晕、口唇皲裂出血等症状。

所以在摄入维生素A的时候一定要注意摄入量,建议婴幼儿每日摄取量为0.4毫克,儿童为0.4~0.5毫克,青少年为0.5~0.7毫克,成年人建议每日摄取0.6毫克,在怀孕及哺乳期间的女性,为0.5~0.9毫克。要特别注意的是,正服用口服避孕药的女性,应减少维生素A补充品的服用量;服用降胆固醇药物者,应适当增加维生素A的摄入量。

维生素A不同于其他维生素的地方在于,它的消化与吸收需要矿物质和脂肪的参与,在缺少这两种物质的情况下,可储藏于体内,所以并不需要每日补给。通常胡萝卜素可提供人们每日所需的60%的维生素A。由于胡萝卜素广泛存在于蔬菜水果中,人在摄入后,能在体内转化成维生素A,其中以β-胡萝卜素具有最高的维生素A原活性。β-胡萝卜素蕴含在动、植物性食品中,而维生素A只蕴含在动物性食品中。没有脱脂的全脂的奶制品、奶酪或者黄油中也含有较多的维生素A。同时,在牛奶、乳制品、蛋类、鳝鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲭鱼等鱼类、牡蛎和贝类、裙带菜等食物中维生素A的含量都很丰富。动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、青椒、南瓜、油菜、白萝卜等黄绿蔬菜、黄色水果等也富含维生素A。

由于碱和高温会破坏维生素A与β-胡萝卜素,所以在烹煮时最好不要加入可使菜变色的小苏打。需加以留意的是,像西蓝花、菠菜、胡萝卜等胡萝卜素含量丰富的蔬菜,在经过适度烹调后,可以增加β-胡萝卜素的利用率,但过分烹调或冷冻脱水后,β-胡萝卜素也容易流失。

若维生素A能与B族维生素,维生素D、E及钙、磷、锌配合服用,其功效发挥更加。

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