猪肝和山楂能一起吃吗 同食有什么坏处吗

猪肝和山楂能一起吃吗？同食有什么坏处吗？

猪肝是源于狸科动物猪的肝脏，其含铁质非常丰富，是最常见的补血食品，食用猪肝能调节和改善缺铁性贫血病人的造血系统。而且猪肝含有的蛋白质也是很高的，100克含蛋白质21.3克。猪肝中还含丰富的维生素B2，可以补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒过程。猪肝中的维生素A，可以防止眼睛干涩、疲劳，起到保护眼睛和维持正常视力水平的作用，古书《千金·食治》中就曾说：“猪肝可主明目。”此外维生素A还能够润肤美白、滋养肌肤。猪肝中还含有一般肉类食品中所不具备的维生素C和微量元素硒，有增强机体免疫力，起到抗氧化、防衰老和抑制肿瘤细胞生成的功效。

山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。富含多种营养成分，山楂可以增加冠脉血流量、舒张血管、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、改善心脏活力，起到防治心血管疾病的作用，也可起到利尿、镇静的作用。山楂中所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，增强机体免疫力，能够起到很好的抗癌、防衰老作用。山楂还可以消食开胃，特别对消除肉食积滞的功效更佳。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。

猪肝与山楂都是对人体有益的食物，但切忌不要将两者同时食用，由于猪肝中含有较多的铜、铁、锌等微量元素，会与山楂中丰富的维生素C起反应而使两者的营养价值下降，因此猪肝和山楂不宜同食。猪肝中含有较多的胆固醇，所以建议高血压、冠心病、肝病患者尽量少吃猪肝为好。